Природные факторы юга Дальнего Востока и здоровье человека

Страница 34

Оказалось, что в районах с наибольшим содержанием кальция в почве близорукость встречалась реже, чем в районах, обедненных этим элементом. Так, в Охотском районе, почвы которого отличались низким содержание кальция, процент близорукости выше, чем в Вяземском районе, где почвы содержат кальция больше.

По данным некоторых авторов [81] содержание кальция в крови жителей Хабаровска приближается к нижней границе нормы, что можно диагностировать как гипокальциемию.

Потребность взрослого человека в кальции составляет 800 мг в день, а при таких состояниях как беременность и грудное кормление возрастает вдвое [30].

Усваивается кальций организмом довольно плохо – лишь 10-40 процентов переходит из пищи в ткани организма. Кисломолочные продукты, творог, сыр, брынзу, яйца, сардины, ржаной хлеб, орехи, свежие фрукты и овощи (особенно фасоль, свекла) богаты кальцием. Например, 2 стакана кефира или 2 бутерброда с сыром укрепят зубы и обеспечат суточную потребность в кальции (500 мг для женщин и 800-1300 мг для мужчин). Избыточное потребление белого хлеба, овсяных хлопьев, какао, шпината, жирного мяса и других продуктов с высоким содержанием жиров снижает усвоение кальция. Облегчают этот процесс витамин В (содержится в рыбьем жире, печени трески, желтках яиц) и фосфор (оптимальное соотношение кальция и фосфора – в молочных продуктах).

Потребность организма в кальции резко возрастает в период полового созревания, во время активных занятий спортом, больших физических и нервных нагрузок, ближайшие месяцы после перенесенной травмы или операции, смена климатического пояса.

Данные статистики говорят о резком снижении употребления молока и молоч­ных продуктов жителями Дальнего Востока. Это позволяет предположить, что их организм, а в большей степени организм детей, вынужден работать в режиме недостаточного обес­печения кальцием и многими другими макронутриентами. В последние годы стала очевидной необходимость учета уровня каль­циевого обеспечения. Это подтверждается ростом числа детей с ювенильной остеопенией (и даже остеопорозом), распространенность которой достигла 44 % [12]. Очевидно, в этом заключается одна из причин бурного роста болезней опорно-двигательного аппа­рата у детей.

Не меньшую роль в нашем организме играет магний.

Магний – физиологический антагонист кальция, присутствующий в нашем организме. Как и кальций, магний – один из минералов, который необходим в большом количестве для «строительства» нашего тела, образуя минеральную основу костей. Главные запасы магния в основном находится в костях, откуда и поступают в кровь по мере надобности.

Он активизирует более 300 ферментов, необходимых для синтеза белков и выработки энергии. Участвуют ионы магния во многих биохимических реакциях, в том числе и в таких, как синтез нуклеиновых кислот и перенос энергии внутри клетки.

Особое значение, как установили медики в последнее время, имеет магний для состояния сердечно-сосудистой системы. Дефицит магния приводит к серьезным сбоям в работе сердца. Недостаток его способствует заболеванию инфарктом миокарда. Есть наблюдения, что магний способствует снижению уровня холестерина в крови.

Магний может попасть в продукты растительного происхождения только в том случае, если они произрастали на почвах, содержащих магний. В тех районах, где почвы бедны магнием, водопроводная вода отличается мягкостью, а в местных продуктах питания содержание его очень низкое, у жителей может наблюдаться дефицит магния. Дефицит магния – довольно распространенное явление. От 16 до 42 % населения, особенно женщины, недополучают магний с пищей, потребляя менее 2/3 необходимого количества.

При дефиците магния в организме появляется повышенная нервно-психическая возбудимость, раздражительность, подверженность стрессу, тревожность, страх, бессонница. Кроме того, появляются слабость, синдром хронической усталости, мигренозные головные боли, головокружение, снижение памяти. Характерно онемение и покалывание в области кистей рук, повышенная мышечная возбудимость, боли в пояснице, судороги в икроножных мышцах. Особенно симптомы магниевого дефицита выявляются при повышенной психоэмоциональной перегрузке, стрессе, в периоды интенсивного роста и беременности [61]. Потребность взрослого человека в магнии составляет 400 мг в день.